Üblicherweise wird Whey (Molke) als Nahrungsergänzung für den Muskelaufbau verwendet, um die Muskelproteinsynthese zu verbessern und das Wachstum der mageren Muskelmasse zu fördern. Aber was ist das und was sind die Vorteile ihrer Verwendung?
Milch besteht aus zwei Proteinen, Kasein und Molke. Molkeprotein kann in der Milch vom Kasein getrennt oder als Nebenprodukt bei der Käseherstellung gebildet werden. Molkenprotein gilt als vollständiges Protein, da es alle 9 essentiellen Aminosäuren enthält. Es hat einen niedrigen Laktosegehalt.
Mit dem Verzehr von Molkenprotein sind viele Vorteile verbunden und Forscher finden ständig neue mögliche therapeutische Eigenschaften. Im Folgenden erläutern wir, worin die Vorteile bestehen könnten, und betrachten einige der Nebenwirkungen und potenziellen Risiken.
Schnelle Fakten über Molkenprotein
Viele der potenziellen Vorteile basieren auf einzelnen Studien, und es sind mehr Beweise erforderlich, bevor ein endgültiges Urteil gefällt werden kann.
Molkenprotein ist eine Mischung aus Beta-Lactoglobulin, Alpha-Lactalbumin, Rinderserumalbumin und Immunglobinen.
Zu den möglichen Vorteilen gehören Gewichtsabnahme und Senkung des Cholesterinspiegels.
Zu den möglichen Gefahren gehören Übelkeit und Kopfschmerzen, aber in moderaten Dosen gilt Molkenprotein nicht als gefährlich.
Vorteile
Molkenprotein wird für viele Dinge verwendet, einschließlich Muskelaufbau und Gewichtsabnahme: In einer Studie mit 158 Personen, die im Magazin “Nutrition & Metabolism” veröffentlicht wurde, haben diejenigen, denen Molke verabreicht wurde, "im Vergleich zu Personen, die das Kontrollgetränk konsumierten, signifikant mehr Körperfett verloren und eine größere Erhaltung der fettfreien Muskeln gezeigt".
Anti-Krebs-Eigenschaften:
In der Zeitschrift Anticancer Research wurden vielversprechende Ergebnisse für die Verwendung von Molkeproteinkonzentrat in der Krebsbehandlung veröffentlicht. Weitere Forschung ist erforderlich.
Senkung des Cholesterinspiegels:
In einer Studie, die im British Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, erhielten 70 übergewichtige Männer und Frauen 12 Wochen lang Molkezusätze und maßen eine Reihe von Parametern wie den Lipid- und Insulinspiegel. Sie fanden heraus, dass "in der Molkegruppe im Vergleich zur Kasein(gruppe) in Woche 12 eine signifikante Senkung des Gesamt- und LDL-Cholesterins in der Molkegruppe zu verzeichnen war".
Asthma:
Molkenprotein könnte die Immunantwort bei Kindern mit Asthma verbessern. Eine kleine Studie mit 11 Kindern, die im International Journal of Food Science and Nutrition veröffentlicht wurde, ergab, dass Kinder mit Asthma, die einen Monat lang zweimal täglich 10 Gramm Molkenprotein erhielten, eine verbesserte Immunantwort hatten.
Blutdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen:
Im International Dairy Journal veröffentlichte Forschungsergebnisse ergaben, dass Getränke, die mit Molkenprotein supplementiert wurden, den Blutdruck bei Patienten mit Bluthochdruck signifikant senkten; ihr Risiko, eine Herzkrankheit oder einen Schlaganfall zu entwickeln, war ebenfalls geringer.
Verringerung der Gewichtsabnahme bei Menschen mit HIV:
Eine in der Zeitschrift Clinical and Investigative Medicine veröffentlichte Studie fand heraus, dass Molkenprotein dazu beitragen kann, die Gewichtsabnahme bei HIV-positiven Patienten zu reduzieren.
Mögliche Gefahren
Zu den Gefahren von Molkenprotein gehören Magenschmerzen und Krämpfe, wenn es in hohen Dosen konsumiert wird.
Einige Menschen, die auf Milch allergisch reagieren, können spezifisch auf Molke allergisch sein. In moderaten Dosen verursacht Molkeprotein normalerweise keine unerwünschten Ereignisse. Der Verzehr sehr hoher Dosen kann jedoch zu unerwünschten Ereignissen führen:
- Magenschmerzen
- Krämpfe
- verminderter Appetit
- Übelkeit
- Kopfschmerzen
- Müdigkeit
Konstant hohe Dosen von Molkenprotein können ebenfalls Akne verursachen. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist Molkenprotein sehr ungewöhnlich und hat kein natürliches Äquivalent.
Arten
Es gibt drei Arten von Molkenprotein; Molkenproteinkonzentrat (WPC), Molkenproteinisolat (WPI) und Molkenproteinhydrolysat (WPH).
Betrachten wir diese der Reihe nach:
Molkenproteinkonzentrat - MPK
enthält wenig Fett und geringe Mengen an Kohlenhydraten. Der Prozentsatz des Proteins in WPC hängt davon ab, wie konzentriert es ist. Konzentrate im unteren Bereich enthalten in der Regel 30 Prozent Protein und im oberen Bereich bis zu 90 Prozent.
Molkenprotein-Isolat - MPI
Whey Protein Isolat wird weiter verarbeitet, um das gesamte Fett und die Laktose zu entfernen. WPIs bestehen normalerweise zu mindestens 90 Prozent aus Protein.
Molkenproteinhydrolysat - WPH
gilt als die "vorverdaute" Form des Molkenproteins, da es bereits teilweise hydrolysiert wurde - ein Prozess, der für die Aufnahme von Protein durch den Körper notwendig ist. WPH erfordert nicht so viel Verdauung wie die beiden anderen Formen von Molkenprotein. Außerdem wird WPH aufgrund seiner verbesserten Verdaulichkeit und seines geringeren Allergenpotenzials häufig in medizinischen Protein-Nahrungsergänzungen und Säuglingsanfangsnahrung verwendet.
Muskelaufbau und Gewichtsabnahme
Eine Molkenproteinergänzung in Verbindung mit regelmäßigem Widerstandstraining kann dazu beitragen, die Muskelproteinsynthese zu verbessern und das Wachstum der fettfreien Gewebemasse zu fördern.
Eine Studie, die im International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism veröffentlicht wurde, kam zu dem Schluss, dass "eine Molkeproteinergänzung während des Widerstandstrainings einen gewissen Nutzen im Vergleich zum reinen Widerstandstraining bietet". Darüber hinaus "hatten Männer, die mit Molkeprotein supplementiert wurden, einen größeren relativen Zuwachs an fettfreier Gewebemasse".
Im Vergleich zu Kasein sind mit einer Supplementation mit Whey Isolat wesentlich bessere Kraftzuwächse verbunden.
Dies wurde in einer anderen Studie gezeigt, die im International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism veröffentlicht wurde und die zu dem Schluss kam, dass "in zwei Gruppen von aufeinander abgestimmten, widerstandstrainierten männlichen Iso Whey im Vergleich zu einer Supplementation mit Kasein während https://quantumleapfitness.de/produkt/proteinpulver-whey-isolat/eines intensiven 10-wöchigen Widerstands-Trainingsprogramms signifikant größere Gewinne an Kraft, fettfreier Körpermasse und eine Abnahme der Fettmasse erzielte".